变废为宝发大财。
这位来自重庆的大姐名叫谭晓红，她本身就是个生意人，机缘巧合之下接触到了养殖场的淘汰鸡。
这些淘汰鸡被谭晓红以6元一斤的价格收购，再摇身一变一斤卖30块钱，她一年就能赚两千万！
这些淘汰鸡什么来头，为何一经谭晓红的手身价就高了这么多？
大姐转卖“废鸡”，一年狂赚两千万
这还得从谭晓红的发家手艺做花椒说起，年轻的时候她在深圳打拼，把花椒做成调料卖，可是卖着卖着就发现了问题。
像这种小本生意，东西都是一样的，大家售卖的价格也一样，假如这家想多卖点，降价一块钱，别家就会降两块，根本就没什么利润。
有一次谭晓红回重庆老家云阳县，这次她仔细复盘了自己的花椒生意，终于想明白了其中的门道。
展开剩余84%要想把5块一斤的青花椒卖到40多块钱，就必须缩短采摘花椒的时间，普通青花椒两个月内摘完，而谭晓红要求的是10天之内。
她之所以这么着急，是因为她发现花椒市场上很少有人卖鲜青花椒酱，她要补上这个缺口，如果青花椒长老了，籽就会由白变黑，做成酱会塞牙，口感不好。
果然鲜青花椒酱非常受欢迎，谭晓红带着村民一起种花椒赚了很多钱，可是她还是不满足，开始琢磨青花椒有没有衍生产品，就是这个想法让她接触到了淘汰鸡。
那时她无意间吃到了椒麻手撕鸡，就想着自己也能做这款产品，说干就干，她开始尝试选择鸡的品种。
一开始她试了试白羽肉鸡，缺点是肉太嫩没有嚼劲，后来试了试散养鸡，缺点是太贵了，一只都要一百多块钱，没有合适的鸡，这可怎么办？
后来她听说养殖场总是会淘汰一批鸡，有时候两三元一斤都没人要，她就去考察了一番，用淘汰鸡做了椒麻手撕鸡，效果和她想象中的一模一样，又便宜口感又好。
谭晓红当机立断，把养殖场的五千只鸡全买了，做成椒麻手撕鸡，一斤一袋卖30多块钱，一经上市好评如潮，一年能赚两千万。
她买的到底是什么鸡，这么受欢迎怎么会是淘汰鸡呢？
“废鸡”是什么鸡？
大家逛菜市场的时候或许会听到摊贩吆喝“老母鸡，正宗散养淘汰蛋鸡，煲汤特香”，想买一只的时候又会想到网上有人说“淘汰蛋鸡全是激素残留，千万别吃”。
谭晓红收购的就是养殖场里的产蛋鸡，顾名思义就是专门下蛋的，那淘汰蛋鸡到底能不能吃？
要想知道这个问题，就得先搞清楚产蛋鸡到底是怎么养的，产蛋鸡和平时吃的肉鸡走的是完全不同的培育路线。
养鸡场里的产蛋鸡可不是随便选的，都是经过几十年选育的专业品种，比如下白壳蛋的来航白鸡、下褐壳蛋的海兰褐鸡，它们的优点就是“产蛋多、产好蛋”。
这些鸡从孵化出壳到6周大是幼雏期，得精心保温喂高蛋白饲料；7到19周是育成期，重点发育骨骼和生殖系统，要严格控制体重。
它们20周左右开始产蛋，25到30周迎来产蛋高峰，产蛋率能超过90%，一只高产蛋鸡一年大约能产出300枚鸡蛋。
等养到72周左右，产蛋率就开始下降，它们就会被淘汰，这就是人们口中的淘汰蛋鸡。
淘汰蛋鸡能吃吗？
其实很多淘汰蛋鸡的命运就是进入食品供应链，正规的淘汰蛋鸡不仅能吃，肉质还是非常有营养的。
这时就有人说产蛋鸡养了一年多，肯定打了不少抗生素和激素，吃了有害，这话其实有两大误区。
在中国和欧盟等众多国家和地区，法律明令禁止在畜禽养殖中使用激素来促进生长，在正规渠道购买的鸡肉，一般都不会含有违规激素。
至于抗生素，其实养殖场在养鸡的过程中，为了防治疾病可能会合理使用抗生素，但正规的淘汰蛋鸡上市前会经过三道安全程序。
第一道是停药期，养殖过程中如果用了抗生素，就必须在淘汰前提前停药，确保药物代谢干净。
第二道是出栏检测，屠宰前要抽样检测常见的抗生素残留，超标的话肯定是不能上市的。
第三道是检疫合格证明，只有通过官方兽医检疫的鸡才能流入市场，不明原因死亡的鸡必须无害化处理。
2011年12月30日辽宁卫视《说天下》就报道过一起新闻，北京一家屠宰场屠宰了2.88吨未经检疫的鸡，被查处后罚款处理。
但是此事被卫生动物执法部门移交给了公安部门，一旦发现这些鸡中病死的死鸡，将会追究屠宰场负责人的法律责任并吊销其营业执照。
我国《动物防疫法》早就明确规定，出售未经检疫的畜禽产品就是违法，轻则罚款，重则追究刑责。
所以国家对鸡肉检疫的力度还是挺大的，对于正规渠道的淘汰蛋鸡，大家还是可以放心买的。
淘汰蛋鸡的口感和营养和常吃的肉鸡各有所长，淘汰蛋鸡的磷、镁、锌含量更丰富，而肉鸡的钙、铁略高一点。
肉鸡40多天就出栏，肌肉纤维细、脂肪分布均匀，适合快炒或炸鸡，咬一口嫩得流油，但淘汰蛋鸡不一样，运动量大、肌肉纤维粗，适合煲汤、红烧、卤制。
老人常说老母鸡煲汤补身体，实际上就是因为淘汰蛋鸡的骨骼和结缔组织里有丰富的胶原蛋白，熬煮后会变成明胶，鸡汤金黄浓稠、鲜味十足。
如何买到安全的淘汰蛋鸡
要想买到合格的淘汰蛋鸡，首先得看渠道，可以在大型超市、品牌肉铺或者有资质的电商平台买，这些地方的鸡能提供检疫证明，可追溯来源。
其次看鸡的外观，合格的淘汰鸡表皮干净有光泽，眼睛明亮，摸起来肉质有弹性，病死的鸡通常表皮发暗，摸着手感发黏。
最后看价格，合格淘汰蛋鸡因为有检疫、屠宰、运输等成本，价格一般不会太便宜，如果遇到远低于市场正常价的便宜老母鸡，一定要提高警惕、三思而后行。
谭晓红能够依靠淘汰蛋鸡进一步发家致富，就是因为她比别人先发现了淘汰蛋鸡的优势。
产蛋鸡淘汰后并非“废鸡”，反而合格的淘汰蛋鸡还能成为优质食材，所以能不能吃不在鸡本身，而是在于来源是否合规，大家购买的时候一定要擦亮眼睛。
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